Xem trong Thư phòng    Xem định dạng khác Xem định dạng khác    Xem Mục lục Xem Mục lục  Hiện hình nền

       

• LỜI GIỚI THIỆU
• LỜI NÓI ĐẦU
• ĐỨC PHẬT VÀ GIÁO LÝ GIẢI THOÁT
• TRÍ TUỆ HAY SỰ THẤY BIẾT CHÂN THẬT
• THIỀN VÀ HOA ĐẠO
• I. LỊCH SỬ CẮM HOA
• II. ĐÓA HOA MẦU NHIỆM
• III. DÂNG HOA CÚNG PHẬT
• IV. BỨC TRANH XƯA VÀ BÌNH HOA ĐẸP
• V. BA CÀNH CHÍNH CỦA BÌNH HOA
• THIỀN VÀ TRÀ ĐẠO
• I. VÀI NÉT LỊCH SỬ
• II. TRÀ CHỦ CHUẨN BỊ
• III. SỨC MẠNH CỦA CHÉN TRÀ
• IV. THAY ĐỔI TRONG CÁI KHÔNG THAY ĐỔI
• THIỀN VÀ VƯỜN CẢNH
• I. HOA CHƯA NỞ, BỤI CHƯA DẤY
• II. CÁI CÓ LÀ CÁI KHÔNG
• THIỀN VÀ VÕ ĐẠO
• I. HỖN TỤC HÒA QUANG
• II. TÂM BẤT ĐỘNG
• III. CHIẾN THẮNG MÀ KHÔNG NÓI ĐẾN VÕ CÔNG
• IV. VÔ CHIÊU
• V. VÕ ĐẠO KHÔNG HƯỚNG ĐẾN CHIẾN THẮNG
• THIỀN VÀ PHÂN TÂM HỌC
• I. KHOA SỨC KHỎE TÂM THẦN
• II. FREUD VÀ NHỮNG NHÀ TÂM LÝ KHÁC
• III. MỤC ĐÍCH CỦA THIỀN
• IV. THIỀN LÀ GIẢI PHÓNG CHỨ KHÔNG PHẢI NÔ LỆ
• V. NHỮNG NÉT CHÍNH CỦA TÀ PHÁI
• VI. CÁI KHÔNG CHÍNH LÀ CÁI CÓ TRÀN ĐẦY
• VII. CUỘC CHIẾN KHÔNG BAO GIỜ CHẤM DỨT
• IX. CHÍNH QUA CÁI NGÃ LÀNH MẠNH MÀ TA BIẾT ĐƯỢC VÔ NGÃ HAY CHÂN NGÃ
• X. TÌM HIỂU THÊM VỀ NGÃ VÀ VÔ NGÃ
• BÀY TỎ LÒNG THUƠNG TIẾC
• I. HÃY THƯƠNG KHÓC NGƯỜI QUA ĐỜI
• II. THỜI GIAN BÀY TỎ LÒNG THƯƠNG TIẾC
• III. TẠO MÔI TRƯỜNG THUẬN TIỆN TỎ BÀY LÒNG THƯƠNG TIẾC
• IV. PHƯƠNG TIỆN THIỆN XẢO
• V. XÓA ĐI SỰ CÁCH BIỆT SỐNG CHẾT
• VI. ÍCH LỢI CHO KẺ QUA ĐỜI
• CẦU AN - NIỆM PHẬT, TRÌ CHÚ, CẦU NGUYỆN CHỮA TRỊ CÁC BỆNH TẬT LÀ HỢP VỚI KHOA HỌC
• I. SỨC MẠNH CỦA NIỀM TIN
• II. KHOA HỌC XÁC NHẬN SỨC MẠNH CỦA NIỀM TIN TRONG VIỆC CHỮA TRỊ CÁC BỆNH TẬT
• III. TRÌ NIỆM THẦN CHÚ VÀ CẦU NGUYỆN ĐỂ CHỮA TRỊ BỆNH TẬT
• IV. THÂN VÀ TÂM LIÊN HỆ MẬT THIẾT
• V. NIỆM PHẬT, TRÌ CHÚ, TỤNG KINH VÀ CẦU NGUYỆN ĐỂ ĐƯỢC CHÓNG LÀNH BỆNH TẬT
• CẦU SIÊU - CẦU NGUYỆN CHO THÂN NHÂN VỀ CỰC LẠC
• I. GEORGE RITCHIE, NGƯỜI TRỞ VỀ TỪ CÕI CHẾT
• II. NHIỀU NGƯỜI CŨNG THẤY NHƯ THẾ
• III. ĐẠO PHẬT NÓI GÌ VỀ CẢNH GIỚI SAU KHI CHẾT
• IV. ĐỐI CHIẾU KINH ĐIỂN VÀ KINH NGHIỆM
• V. ĐỨC PHẬT CÓ ÁNH SÁNG VÔ LƯỢNG
• VI. CẦU SIÊU GIÚP CHO HƯƠNG LINH GIẢI THOÁT
• VII. CẦU SIÊU CŨNG LÀ CƠ HỘI ĐEM LẠI SỰ AN LÀNH CHO NGƯỜI SỐNG
• VIII. ĐỪNG BỎ LỠ CƠ HỘI TU TẬP KHI CÒN SỐNG
• IX. HÃY NHÂN ĐẠO ĐỐI VỚI NGƯỜI CHẾT HAY SẮP CHẾT CÙNG GIA ĐÌNH CỦA HỌ
• XUÂN TƯƠI THẮM
• I. LỄ GIA TIÊN HAY CÚNG ÔNG BÀ
• II. Ý NGHĨA VIỆC CÚNG ÔNG BÀ TRONG NGÀY TẾT
• III. LỄ GIAO THỪA
• IV. NỘI DUNG NGÀY LỄ
• V. NGÀI LÀ AI
• VI. HÁI LỘC ĐẦU XUÂN
• ĂN CHAY - MỘT PHONG TRÀO ĐANG PHÁT TRIỂN MẠNH TRÊN THẾ GIỚI
• I. BỐN NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH
• II. THÁP DINH DƯỠNG
• »» III. ĂN CHAY
• IV. ĂN CHAY LÀM SAO CHO TỐT
• V. NHỮNG BỮA ĂN THƯỜNG VÀ NHỮNG BỮA ĂN CHAY
• VI. PHÒNG NGỪA BỆNH TRUYỀN NHIỄM
• VII. MỘT SỐ THỨC ĂN CHAY

SÁCH AMAZON


Mua bản sách in

Từ năm 1970 đến nay, số người ăn chay gia tăng khoảng 30%. Theo một cuộc thăm dò ý kiến của Hiệp hội Các Nhà hàng Quốc gia thì người dân Hoa Kỳ đang quan tâm nhiều hơn đến món ăn chay trong các thực đơn. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng những người ăn ít thịt cá thì ít bị các bệnh như tim, bệnh ruột già, tiểu đường, áp huyết cao và chứng béo phì. Sự phổ biến các thông tin liên hệ mật thiết giữa chế độ ăn uống và bệnh tật là một nguyên do thúc đẩy phong trào ăn chay gia tăng ở Mỹ và những nước Tây Âu.

Theo cuộc điều tra của tờ Vegetarian Time ở bang Ilinois thuộc Hoa Kỳ vào năm 1992 có 12,4 triệu người Mỹ, trong số đó có 8 triệu người ăn chay trường, hoàn toàn ăn các loại rau trái, ngũ cốc, bơ sữa, phó mát và trứng. Họ tuyệt đối không ăn cá và thịt. Có nhiều người đi xa hơn nữa, không ăn cả bơ động vật, trứng, sữa và phó mát. Họ ăn uống như thế để được khỏe mạnh: Giảm thiểu tối đa chất cholesterol, đường, và tăng nhiều chất xơ (fiber) trong thực phẩm.

Có người ăn chay vì lý do tôn giáo, có người ăn chay vì lý do sức khỏe, có người ăn chay vì thương súc vật và có người ăn chay vì muốn chữa trị bệnh tật. Nhiều bác sĩ khuyên bệnh nhân ăn chay để chữa trị bệnh ung thư, bệnh tim, bệnh tăng huyết áp cùng một số bệnh khác.

Trong nhiều trường hợp, ăn chay trở thành một sự cần thiết. Người Hoa Kỳ khi nghĩ đến đạo Phật là nghĩ đến ăn chay, mặc dù không phải ai theo đạo Phật cũng đều ăn chay. Đạo Phật cũng không bắt buộc Phật tử phải ăn chay và cũng không cho rằng ai không ăn chay là có tội. Đạo Phật khuyến khích Phật tử phát tâm ăn chay đều đặn từ một đến nhiều ngày mỗi tháng để thân và tâm đều được lành mạnh và trong sáng.

Thịt bò, gà, heo được bán nhiều và rẻ tại các nước Mỹ, Úc và Âu châu. Ngoài ra loại trứng, sữa, bơ động vật, phó mát, kem lạnh, bánh kẹo là các món ăn thông dụng tại những nơi này. Các món ăn này rất ngon miệng, rất bổ vì có nhiều sinh tố và chất đạm, nhưng lại kèm theo sự nguy hiểm là có quá nhiều chất cholesterol và chất béo. Những thứ này đóng quanh phía bên trong các mạch máu làm cho sự lưu thông máu bị giảm dần hay có nơi bị nghẽn lại. Khi các mạch máu vành ở tim bị nghẽn, một phần bắp thịt tim không còn được máu đến nuôi dưỡng và cung cấp dưỡng khí nên bị ngưng hoạt động, dẫn đến tim ngưng đập đột ngột hay gọi là đột quỵ (heart attack).

Nếu các mạch máu trên não không lưu thông tốt vì bị chất béo đóng nhiều bên trong thì tạo nên chứng nghẽn động mạch não, gây ra sự vỡ mạch máu não mà chúng ta gọi là bị kích ngất (stroke). Các trường hợp đột quỵ và kích ngất là hai nguyên nhân chính đưa đến nhiều cái chết đột ngột hay các biến chứng tai hại hiện nay ở Hoa Kỳ, làm cho nhiều người bị tàn phế như tê liệt, mất trí nhớ, suy tim yếu cùng nhiều bệnh khác.

Ngoài ra, ăn nhiều chất béo cũng làm gia tăng bệnh huyết áp, do mỡ đóng bên trong mạch máu. Nếu là người hút thuốc lá thì tỉ lệ bệnh tật lại càng cao hơn nữa.

Ăn chay là cách giảm thiểu tối đa những rủi ro nói trên. Hiện nay có bốn cách ăn chay chính trên thế giới:

1. Không ăn thịt, như bò, dê, heo, gà... nhưng ăn cá, trứng, uống sữa, các thực phẩm làm từ sữa như bơ, phó-mát và các loại rau trái, ngũ cốc...

2. Không ăn thịt, cá, chỉ ăn trứng, sữa, bơ, phó-mát, rau trái và ngũ cốc.

3. Không ăn thịt, cá, trứng, chỉ uống sữa, ăn bơ, phó-mát, rau trái và ngũ cốc.

4. Không ăn thịt, cá, trứng, cũng không uống sữa hoặc ăn các thực phẩm làm từ sữa như bơ, phó-mát... Chỉ ăn hoàn toàn ngũ cốc và rau trái.

Đạo Phật khuyến khích ăn chay để nuôi dưỡng tình thương yêu đối với mọi loài nên người Phật tử thường chọn ăn chay theo cách thứ 2, thứ 3 hay thứ 4. Một số người theo phương pháp dưỡng sinh Oshawa cũng ăn chay theo cách thứ 4. Một số người theo phương pháp này chỉ ăn gạo lức với muối mè và uống rất ít nước. Một số người khác chú trọng nhiều đến tính chất “âm” hay “dương” của mỗi loại rau trái và ngũ cốc. Họ không chỉ ăn gạo lức, muối mè mà thôi, họ còn ăn rất nhiều thực phẩm bổ dưỡng như sữa nguyên chất, rong biển, các loại rau và ngũ cốc.

Khi ăn những thực phẩm có chất đạm (protein), chúng ta cần uống nước nhiều để giúp cơ thể thải các loại protein không hấp thụ được qua đường tiểu, nếu không sẽ dễ bị bệnh sạn thận do những chất protein này và calci kết hợp lại.

» Tải file Word về máy » - In chương sách này

Tiếp tục nghe? 🎧

Bạn có muốn nghe tiếp từ phân đoạn đã dừng không?